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关键词: 雁来蕈菌菇酱   天目湖特产        

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中国江苏网4月19日讯《舌尖上的中国》第二季登陆央视,300多道美食陆续亮相荧屏,其中,包括溧阳美食雁来蕈(音同“讯”)在内的18道江苏美食将轮番上阵。

“溧阳有三黑,都是美味:黑米、扎肝、雁来蕈。每年秋天,苏浙皖交界的松林里,会低调长出一种比小指尖还小的蘑菇,只有十来天时间。这些鲜美的精灵会突然隐身不见,只等到第二年大雁南飞。”
【雁来蕈简介】又名美味“松乳菇”“松树蘑”“松菌”“雁来菌”。它是一种生长于溧阳山中的野生菌。农历二月飞燕营巢时所长的名为“燕来蕈”,秋季大雁归来时节所长的名为“雁来蕈”。用来炒肉片,风味极 佳;用以氽汤,其鲜无比;制成菌油,另有味道。荤炒素制两皆相宜,因其极高的营养价值,被誉为“菌中王子”。

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